कसरी रूसी रूसी सूप पकाउने? एक यूरोपीय र साइबेरियाई नुस्खाको बीच कुनै फरक छ?

कसरी रूसी रूसी सूप पकाउने? एक यूरोपीय र साइबेरियाई नुस्खाको बीच कुनै फरक छ?

  1. http://www.sports.ru/tribuna/blogs/utkin/44550.html वास्या उत्कीनबाट बनाउने विधि प्रयोग गरेर हेर्नुहोस्। म तुरून्त रिजर्भेसन गर्नेछु - मैले आफैले आफै पकाइनँ (मेरी श्रीमती गोभीलाई मनपर्दैन), तर यो संवेदनाले लेखिएको हो।
  2. छोलालाई १२ घण्टा भिजाउनुहोस्, 12--5 मिनेट पकाउनुहोस्;
    zucchini थप्नुहोस्, 5-7 मिनेट को लागी खाना बनाउनुहोस्;
    टेक
    टमाटर थप्नुहोस् घण्टी मिर्च, सूर्यफूल तेल ड्रप र एमडी
  3. उनीहरूको पूर्ण पूर्ण संस्करणमा गोभी सूपले छ मुख्य कम्पोनेन्टहरू समावेश गर्दछ: गोभी (वा यसलाई बदल्ने प्रमुख तरकारी मास), मासु (वा, धेरै दुर्लभ मामिलाहरूमा, माछा, सुकेको वा नुनिलो मशरूम), जरा (गाजर, अजमोदको जरा), मसलादार मसाला ( प्याज, अजवाइन, लसुन, डिल, काली मिर्च, बे पत्ती) र खट्टा सीसनिंग (खट्टा क्रीम, स्याउ, गोभी ब्राइन)। यी छ कम्पोनेन्टहरू मध्ये, पहिलो र अन्तिम, अर्थात् तरकारीहरू अग्रगण्य द्रव्यमान र एसिडिक मसाला, बिल्कुल अनिवार्य हो। साधारण गोभी सूप तिनीहरू मध्ये मात्रै समावेश गर्न सक्दछ, बन्दकोबी सूप रहिरहँदा।

    कोबी सूपमा प्रमुख तरकारी मास को रूप मा, प्राय: यो ताजा वा अचारको बन्दकोबी हुन्छ। तर यसको मतलब यो हुँदैन कि बन्दकोबी सूप गोभी सहितको सूप हो। बन्दकोबी सूपको संकेत एसिड हो, प्राय: जसरी छाला द्वारा बनाईन्छ sauerkraut (या त बन्दकोबीको एक हिस्साको रूपमा, वा शुद्ध रूपमा) वा नभई सौरल (हरियो गोभी सूप), उमालेको हरियो, जंगली वा एन्टोनोभ स्याउ, जंगली मशरूम, र खट्टा क्रीम (गोभी ताजा बन्दकोबीमा)। त्यसकारण बन्दकोबी सूपमा बिभिन्न हरियो, खट्टे वा तटस्थ द्रव्यहरू (सोराल, कुखुरा, नेटल, गाई पार्स्निप तथाकथित हरियो बोर्सको गोभीमा), साथै एक तरकारी तटस्थ द्रव्यमानले एसिड राम्रोसँग अवशोषित (शलगम वा गोलाकार तथाकथित गोभी) मा प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।

    सबै प्रकारको गोभी सूप तयार गर्नका लागि टेक्नोलोजी उस्तै हो। पहिले, मासु वा च्याउ र जरा र प्याज संग अलग उमालेको छ। त्यसोभए, गोभी वा e विकल्पहरू र एसिड तयार ब्रुथमा थपिन्छ। यदि खट्टे गोभीलाई बन्दकोबी सूपको लागि प्रयोग गरिन्छ भने, यसलाई मासुको शोरबाबाट छुट्टिन्छ र तयार पारिए पछि यसलाई मिलाइन्छ। दुबै केसहरूमा तरकारी मासु उमाले पछि मात्र नुन र मसलादार ड्रेसिंग आवश्यक नरममा थपिन्छ। तयार सूप खट्टा क्रीमको साथ अनुभवी हुन्छ, प्राय: उनीहरूको सेवाको क्रममा।

    http://vkus.narod.ru/knn/rus/schi/schi00.htm

  4. सामग्रीहरू:
    गोमांस को be750० g, -००-500० g वा १ आधा लिटर जार sauerkraut, -4- dried सुक्खा पोर्सिनी मशरूम, ०. cup कप नमकीन मशरूम, १ गाजर, १ ठूलो आलु, १ शलजम, 2 बल्बहरू, १ जरा र अजवाइन को साग, १ रूट र अजमोदको साग, १ चम्चा। डिलको चम्चा, b बे पात, लसुनको -1- clo लव्स, १ चम्चा। मक्खन वा घीको चम्चा, १ चम्चा। एक चम्चा क्रीम, १०० ग्राम खट्टा क्रीम, black मटर काली मिर्च, १ चम्मच मार्जोरम वा ड्राई एन्जेलिका (डान्स)।
    तयारी
    प्याज र आधा जरा (गाजर, अजमोद, अजवाइन) सँगै मासुलाई चिसो पानीमा राख्नुहोस् र २ घण्टा पकाउनुहोस्, खाना पकाएपछि १-१ १. hours घण्टामा नुन, त्यसपछि श्रोथलाई तान्नुहोस् र जरालाई छोड्नुहोस्।
    माटोको भाँडोमा Sauerkraut राख्नुहोस्, यो माथि उबलते पानीको 0,5 l डाल्नुहोस्, माटर थप्नुहोस्, बन्द गर्नुहोस्, एक मध्यम तताइएको चुलोमा राख्नुहोस्। जब गोभी नरम हुन थाल्छ, यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र तनावयुक्त ब्रोथ र गोमांसको साथ मिलाउनुहोस्।
    Parts भागमा काटिएको मशरूम र आलुहरू एक इनेमेल गरिएको स्टीप्यानमा राखिन्छ, २ कप चिसो पानी हाल्नुहोस् र आगोमा हाल्नुहोस्। जब पानी उमाल्दछ, मशरूमहरू हटाउनुहोस्, स्ट्रिप्स काट्नुहोस्, र तिनीहरूलाई फेरि मसरूम ब्रोथमा डुबाउनुहोस्। मशरूम र आलु तयार भइसकेपछि, मासुको ब्रोथसँग मिसाउनुहोस्।
    काटिएको प्याज र सबै अन्य जराहरू, स्ट्रिपहरूमा काटिएको, र मसला (लसुन र डिल बाहेक) संयुक्त ब्रोथहरू र बन्दकोबी, नुनमा थप्नुहोस् र २० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। त्यसपछि गर्मीबाट हटाउनुहोस्, डिल र लसुनको साथ सिजन र यसलाई लगभग १ minutes मिनेटको लागि तयार पार्नुहोस्, केहि न्यानो लपेटेर।
    सेवा गर्नु अघि, काटिएको साल्ट मशरूम र खट्टा क्रीमको साथ सिजन, सिधा प्लेटहरूमा।
  5. मेरो लागि यो सही छ मेरी हजुरआमाले पकाएको तरिका .... जे होस् अब म मेरो सासूलाई मन पर्ने तरीकाले खाना पकाउँछु
  6. अब, इमान्दार हुन, भान्साकोठाको कुनै फरक पर्दैन, प्रत्येक व्यक्तिले पकाउँदा सबैले आफूबाट केहि थप्नेछ)
  7. गोभी सूप Cossacks।
    कुखुरा र ताजा बन्दकोबीको साथ स्वादिष्ट गोभी सूप!
    चार लिटर प्यानको लागि हामीलाई आवश्यक छ:
    आधा कुखुरा (-००-600०० g);
    पाँच आलु;
    एउटा ठूलो गाजर;
    एक ठूलो प्याज;
    ताजा बन्दकोबी को 300 ग्राम;
    सानो मीठो मिर्च;
    ठूलो टमाटर
    अजमोद जरा;
    दुई चम्मच। l टमाटर पेस्ट;
    लसुनको दुई लौंग;
    डिल को एक सानो गुच्छा;
    दुई खाडी पातहरू;
    चिनी एक चम्मच;
    १० पीसी खुर्सानी;
    नमक स्वाद;
    सब्जी तेल तलनेको लागि।
    हामी भागमा कुखुरा काट्छौं, धुनुहोस्। प्यानमा राख्नुहोस् र प्यानको तीन क्वार्टरमा चिसो पानी खन्याउनुहोस्।
    एक फोकामा ल्याउनुहोस् र लगभग forty० मिनेटको लागि, अजमोदको जराको साथ खाना बनाउनुहोस्।
    शोरबा नुनिलो छ।
    हामी कुखुरा र मेरुदण्ड बाहिर निकालौं।
    ढकनी मुनिको भाँडामा मासु राख्नुहोस्।
    मध्यम तातो माथिको शोरबामा, खुल्ला र पाकेको आलु ठूलो ब्रोथमा राख्नुहोस्।
    नरम नभएसम्म १०-१-10 मिनेट उमालेपछि पकाउनुहोस्।
    यस बीच, ठूला स्ट्राहरूको साथ बन्दकोटी काट्नुहोस् र फ्राई do्ग गर्नुहोस्:
    भाँडाको तेल मा एक कटाई पनी मा त्रेन मोटो grater मा grated गाजर। त्यसपछि प्याज काटिएको सानो टुक्रामा राख्नुहोस्। सबै सँगै, नरम र सुनौलो गरौं, टमाटर पेस्ट, मिठो मिर्च, पातलो नूडल्सको साथ काटिएको र छाला बिना काटिएको टमाटर थप गर्नुहोस्।
    सूप लेडल जोड्नुहोस् र - for मिनेट को लागी उकासा।
    हामी आलुमा प्यानमा गोभी फैलाउँदछौं, त्यहाँ त्राइने डालो, नुन र चिनी थप्नुहोस्।
    हामीले कुचिएको लसुन, काली मिर्च, बे पत्ती, डिल सागहरू राख्यौं।
    कुखुरा भाँडाबाट बाहिर राख।
    राम्रोसँग मिक्स गर्नुहोस्, एक फोकामा ल्याउनुहोस्, एक अक्रियाको ढक्कनले कभर गर्नुहोस् र ओभनमा राख्नुहोस्, १he० डिग्रीसम्म प्रिहिएट, एक घण्टाको लागि।
    यस समयमा, बन्दकोबी सूप स्टब र स्वादिष्ट!
    खट्टा क्रीम र ताजा खैरो रोटीको साथ सेवा गर्नुहोस्।
    Bon appetit!
  8. म यो मनपर्छ
    उत्पादन |
    हड्डीमा गाईको मासु - -००-600०० g
    प्याज - १ ठूलो टाउको (+०. carbon कार्बोनाइजेशनका लागि)
    गाजर - १ पीसी
    Sauerkraut - 500 g
    टमाटर पेस्ट - t चम्मच। l
    खाडी पात - १ पीसी
    Buckwheat groats - १ zmen
    आलु - २ पीसी।

    १. गोमांस एउटा प्यानमा राखियो, चिसो पानी खन्याएर आगो दियो।

    २. प्याज आधा मा काट्नुहोस्, तातो ड्राई फ्राइंग प्यानमा राख्नुहोस्
    त्यसपछि उसले शोरबामा एक जलेको प्याज थपियो - यसले अतिरिक्त सुगन्ध, आगलागीको हल्का गन्ध, वा एउटा चुल्होलाई मिति दिन्छ। म एक घण्टा पकाउँदै छु।

    Sal. नुनिलो, र एक घण्टा पछि आगोबाट हटाइयो।

    I. मैले एउटा आलुलाई घनमा काटें, बाक्लो पर्खालमा फ्याँक्छु।

    पासा गाजर र प्याज, फ्राइड।

    Heat. तातो देखि एक मिनेट पहिले, उनले टमाटर पेस्ट थपे।

    It. यो सबै सास प्यानमा राख्नुहोस्, बन्दकोबी, बे पत्ती, बकौंकी थप्नुहोस् (घनत्वका लागि, यो प्रक्रियामा पूर्ण रूपमा उमाल्नेछ), गोमांस र शोरपमा खन्याउनुहोस् (प्याज फ्याक्न नबिर्सनुहोस्!)। नुनिलो, मरिच

    The. प्यान कडाई पन्नीले कभर गरिएको थियो र १ 8० डिग्रीमा १. hours घण्टाको लागि ओभनमा राखियो।

    Next। अब, प्लेटहरूमा खन्याउनुहोस् र खट्टा क्रीमको साथ रूसी बन्दकोबी सूप खानुहोस्। Bon appetit!

  9. वास्तविक रूसी बन्दकोबी सूप एक रूसी ओभनमा पकाइएको थियो र त्यहाँ एक दिनको लागि सुस्त थियो। त्यसकारण, घरको खाना पकाउन वास्तविक गोभी सूप अब धेरै गाह्रो छ। त्यहाँ धेरै रेसिपीहरू छन्। पस्कोभ क्षेत्रमा सुक्खा गलाइ सउरक्रुट गोभी सूपमा थपिएको थियो (यो गन्ध प्रकारको स्थानीय साना ताल ताल, तर सानो र अधिक कोमल)।
लोड हुँदै ...

एक टिप्पणी थप्न

तपाईको इ-मेल ठेगाना प्रकाशित हुँदैन। Обязательные поля помечены *